Sinkkuna tein enemmän salaatteja, pastaruokia ja kalaa. En tainnut koskaan tehdä ns. perusruokia kuten jauhelihakastiketta, makaronilaatikkoa tai lihapataa. Minulle on lisäksi ollut hyvin tärkeää se miten ja minkä kanssa ruoka tarjoillaan. Tapanani on kattaa pöytä lisukkeineen kaikkineen ja varmistaa, että ruokalautasella on monia värejä (tarkoittaa lähinnä kasviksia).

Nyt parisuhteen aikana perusmätöstä on tullut vakio. Perusmättö tarkoittaa aterioita possusta, kanasta ja naudasta, ja hyvin perusohjeiden (ja kotoa opittujen ohjeiden) mukaan. Salaattia yritän edelleen tarjota aina joka välissä koska se mielestäni ”raikastaa” aterian. On kuitenkin tullut tarve keksiä uusia juttuja joilla saada vaihtelua arkeen. Toisinaan ne onnistuvat ja toinen ruokailija tykkää myös. Mutta on niitä ei niin onnistuneitakin tapauksia..

Olen myös pyrkinyt löytämään omat perinteeni keittiöön, unohtamatta vaalia kotoa opittuja tapoja. Meillä jouluun kuuluu riisipuuro aattoaamuna – joko tädin luona nautittuna tai äidin keittämänä. Viime vuonna tein ensimmäisen kerran itse kunnolla haudutettua puuroa ja nautimme sitä Raulin perheen kesken aattona. Täytyy myöntää, että ekaksi kerraksi se onnistui tosi hyvin. Rauli jopa vertasi sitä yhtä hyväksi kuin mitä olimme tätini luona syöneet. Ja tätini Irmeli on todellinen virtuoosi keittiössä jonka rinnalla Master Cheffitkin kalpenevat!

Minulla on melkein kirjaston verran keittokirjoja kotona. Tai luulin niin kunnes näin työkaverini Merjan keittiön kirjaston. Sieltä voisi lainata yhtä jos toista mielenvirikkeeksi. Käytän paljon myös nettiohjeita hyväkseni. Eräs parhaimmista sivustoista on ehdottomasti Hellapoliisin sivut. Kati loihtii melkein mistä vain herkullisia ohjeita. Ystäväni monesti kysyvätkin mistä olen ohjeet ja ideat löytänyt – vastaus on hyvin usein sama :)

A’la Carte osuutta meillä edustaa poron- ja hirvenlihan käyttö arkiruuassa. Isäni työpaikka Lapin Liha mahdollistaa poronlihan hankkimisen hyvin edullisesti. Käytämme lihaa laidasta laitaan; käristystä, pihvejä ja paistia, kuivalihaa sekä ehdoton suosikkini kylmäsavupaisti. Saamme myös saksanhirvestä ja hepasta tehtyjä tuotteita jotka kuuluvat vakiona keittiön raaka-aineisiin. Isoäitini miesystävä taas pitää meidän hirvenlihassa ympäri vuoden. Hänen tekemät hirvenlihapihvit yhdessä makoisan perunamuusin, porkkanaraasteen ja puolukkasurvoksen kanssa ovat voittamaton yhdistelmä.

Niin sanottuihin parempiin ruokiin meillä kuuluu myös parilapannulla paistetut pippuripihvit itse tehtyjen lohkoperunoiden ja paholaisen hillon kanssa. Meillä on välillä kausia jolloin syömme pelkästään pihvejä milloin minkäkin lisukkeen kanssa. Sitten taas saattaa kulua monta viikkoa jopa kuukausia ettei pihvejä paljon näy.

Silloin kun olen yksin syömässä nautin vuohenjuustosalaatilla, chilitomaattipastalla ja fetapiirakoilla. Nämä eivät miespuoliseen ruokailijaan uppoa joten yksinäisinä iltoina ne maistuvat sitäkin paremmilta harvinaisena herkkuna.

Kaiken kaikkiaan viihdyn keittiössä mitä erilaisempien ruokien laiton parissa. Omani on teknisesti hyvin varusteltu, hyvännäköinen ja ennen kaikkea toimiva ja kutsuva ruuanlaiton pariin. Siellä on perustarvikkeet aina saatavilla. Se yhdistää perheemme jäsenet päivän päätteeksi ja aamun aloitukseksi.

Keittiöni on kodin sydän.